いよいよ6月に入り鮎釣りも解禁になりました。
今日は調理部の鮎釣り名人、村山さんが釣ってきた天然の鮎を甘露煮にしてくれました。 そこで出来上がるまでを追いました。 素焼きにした鮎を干します。 重石を乗せ番茶、酢を入れ炊いていきます。 汁が詰まったら味付けて出来上がり!!とても美味しそうです!! 調理部 今村
by sansui-kaku
| 2009-06-06 19:24
| 三ツ星食材
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